Vins Costières-de-nîmes / - 2021

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes 2021 est un vin rouge provenant de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins généreux et aromatiques. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage exact, cette appellation est souvent dominée par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 suggère un vin jeune, fruité, avec une belle fraîcheur et des tanins souples. Le terroir de Costières-de-Nîmes, composé de galets roulés, favorise la maturation du raisin grâce à son sol bien drainé et son ensoleillement généreux. Historiquement, cette région bénéficie d'une influence méditerranéenne, donnant aux vins un caractère expressif et équilibré.

Pour sublimer ce Costières-de-Nîmes, envisagez un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille, qui souligneront la profondeur fruitée et épicée du vin. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou un cassoulet aux haricots de Nîmes constituent également des accords plaisants, reflétant bien les origines méditerranéennes du vin. Pour les amateurs de fromage, une tome de Camargue serait un accompagnement délicieux.

Concernant la dégustation, ce vin devrait être servi à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un carafage d'une heure permettra une plus grande ouverture des arômes. Avant de goûter, observez sa robe pour une première impression colorée, sanglante et brillante. Au nez, recherchez des notes de fruits mûrs, de réglisse et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance, tout en prêtant attention à la structure tannique qui supporte cette harmonie aromatique.