Vins Costières-de-nîmes Château Beaubois - Elegance - 2023

Avis Viniou

Le Château Beaubois Cuvée Elégance blanc 2023 provient de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc sec, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, est typiquement élaboré à partir de cépages comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et parfois le Viognier, offrant fraîcheur et intensité aromatique. Le millésime 2023, récemment mis en bouteille, se caractérise souvent par une belle vivacité, des notes florales, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche, exprimant toute la générosité du terroir en une bouche élégante, équilibrée, à la finale nette. Les vins du Château Beaubois sont réputés pour leur précision et leur finesse grâce à un travail précis à la vigne et à la cave, privilégiant souvent des vinifications à basse température pour préserver la pureté aromatique.

La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes de la mer toute proche. Le sol y est dominé par des galets roulés sur une matrice argilo-calcaire, apportant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Zone viticole ancienne, les Costières-de-Nîmes marient l’héritage rhodanien et l’esprit du Languedoc, symbolisant le trait d’union entre ces deux grandes régions. Le vignoble, modernisé ces dernières décennies, s’est fait une place pour la qualité de ses blancs, souvent sous-estimés.

Ce vin blanc frais et parfumé accompagnera merveilleusement des entrées comme des tartares de poisson, des ceviches ou des carpaccios de Saint-Jacques. Il se marie également avec des spécialités régionales telles qu’une brandade de morue, un filet de dorade au fenouil ou de simples légumes grillés arrosés d’huile d’olive. Il sera aussi très agréable avec des fromages de chèvre frais ou une salade d’été aux agrumes et herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Élégance blanc 2023 du Château Beaubois, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant le service pourra révéler tout son bouquet aromatique.