Vins Costières-de-nîmes Domaine Pazac - Veuve Mathilde - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pazac propose ici un Costières-de-Nîmes 2023, un vin rouge issu de la cuvée Veuve Mathilde. Situé dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, ce domaine bénéficie d'un terroir unique associant les influences du climat méditerranéen et des sols de galets roulés qui confèrent au vin une belle expression aromatique. Les techniques de vinification mettent en avant la finesse du fruit et la fraîcheur, avec une prédominance de cépages locaux comme la Syrah et le Grenache. Le Domaine Pazac possède une histoire riche et est réputé pour son engagement envers l'authenticité et la qualité des vins produits dans cette région de tradition viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et son élégance. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti aux herbes de Provence, seront des partenaires idéaux. Les plats régionaux, tels que la gardiane de taureau ou la ratatouille, renforceront les notes épicées et fruitées du vin et offriront une expérience culinaire harmonieuse en accord avec son origine.

Pour déguster ce Costières-de-Nîmes dans des conditions optimales, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lorsque vous l'observez, appréciez sa robe profonde et brillante. Humez-le pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices, avant de le goûter, en portant attention à sa rondeur et à ses tanins soyeux qui concluent sur une finale persistante et savoureuse.