Vins Costières-de-nîmes Château Beauvoisin - 1991

Avis Viniou

Le Château Beauvoisin 1991, un vin rouge de l'appellation Costières-de-Nîmes, témoigne des caractéristiques typiques de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région comprennent souvent des assemblages de grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 1991 est prestigieux, marqué par une excellente structure tanique et une capacité de vieillissement propice. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant chaleur et ampleur aux vins, tandis que les sols de galets roulés renforcent l'expression du terroir. Le Château Beauvoisin, avec son histoire riche et sa réputation grandissante, valorise le patrimoine viticole régional grâce à des techniques de vinification soignées.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats robustes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou de la daube provençale. Les saveurs riches et complexes de ces plats équilibrent à merveille la structure et les arômes du vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un saucisson ardéchois ou d'un gratin dauphinois, qui s'harmonisera avec le caractère chaleureux de ce vin rhodanien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de libérer ses arômes pleinement développés. Commencez par observer sa robe encore vive, puis humez son bouquet complexe évoluant vers des notes tertiaires de sous-bois et de cuir. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale longue et élégante.