Vins Costières-de-nîmes La Cave Augustin Florent - 2021

Avis Viniou

Le vin de la Cave Augustin Florent, produit en 2021, est un Costières-de-Nîmes rouge de la Vallée du Rhône méridionale, une région connue pour ses vins généreux et complexes. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, cette appellation est souvent composée de syrah, grenache et mourvèdre, ce qui donne des vins riches aux notes de fruits noirs et d'épices. Située entre Rhône et Méditerranée, la région bénéficie d'un climat ensoleillé et d'un terroir varié avec des sols aux galets roulés, très propices à la viticulture. La Cave Augustin Florent, connue pour son savoir-faire, propose des vins qui reflètent parfaitement cette mosaïque de saveurs et de caractères.

Pour sublimer ce Costières-de-Nîmes, mariez-le avec un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou des aubergines farcies accentueront également ses notes épicées et fruitées. En optant pour des mets régionaux, tel qu'un tajine de veau aux abricots, vous créerez une harmonie parfaite qui révèlera toutes les subtilités de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Prévoyez un temps de carafage de 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avec délicatesse. En bouche, soyez attentif à sa structure généreuse et à sa finale longue et chaleureuse, typique de cette belle région viticole.