Vins Costières-de-nîmes Domaine Des Clément - Cuvée des Oliviers - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Des Clément, niché dans l'appellation Costières-de-Nîmes, nous offre un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône méridionale, la Cuvée des Oliviers 2016. Ce vin sec révèle une harmonie de cépages typiques de la région : Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin d'une belle maturité, avec des arômes de fruits noirs et d'épices. Les sols variés de galets roulés sur sous-sol argilo-calcaire confèrent une grande richesse et complexité à cette cuvée. Le Domaine Des Clément, réputé pour son attention aux détails et sa passion pour le terroir, s'inscrit dans une longue tradition viticole locale, combinant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes épicés et fruités. Des grillades de viandes rouges, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un civet de sanglier seraient des choix parfaits. Les mets régionaux tels que la gardianne de taureau, spécialité camarguaise, se marient merveilleusement avec la richesse du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Afin de profiter pleinement de toutes les nuances de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Humez ensuite pour découvrir ses notes de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, goûtez le vin pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche, enveloppée de tanins fondus.