Avis Viniou
Le Mas Carlot - Les Enfants Terribles 2012 est un vin rouge enchanteur de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2012 a offert des conditions de croissance favorables, avec un bon équilibre entre les précipitations et le soleil, permettant aux raisins de mûrir pleinement. La vinification traditionnelle utilise souvent une macération prolongée pour extraire des arômes intenses et développe un caractère épicé et fruité.
La région de Costières-de-Nîmes est connue pour ses terroirs uniques, influencés par le climat méditerranéen chaud et sec, et les sols composés de galets roulés qui emmagasinent la chaleur pour la restituer aux vignes pendant la nuit. Cette région a une histoire riche qui a vu des influences diverses au fil des siècles, contribuant à la complexité et à la variété des vins produits.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats riches en saveurs. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives s'accorderont parfaitement avec la profondeur et l'onctuosité de ce vin. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau, un ragoût typique de la Camargue, sont également des compagnons idéaux grâce à leurs saveurs robustes.
Pour déguster au mieux le Mas Carlot - Les Enfants Terribles 2012, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour aérer le vin et intensifier ses arômes.
