Vins Costières-de-nîmes Cave De Calvisson - 2019

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes blanc 2019 de la Cave De Calvisson est une expression raffinée de cette célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que les détails concernant le cépage et la vinification ne soient pas précisés, un blanc de cette région mêle généralement grenache blanc, roussanne, marsanne ou viognier. Ces cépages apportent une belle complexité aromatique, avec des notes florales, de fruits à chair blanche et une touche d'agrumes. Le millésime 2019 a bénéficié d'une année climatique favorable, avec suffisamment de chaleur pour permettre une bonne concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur grâce aux influences maritimes.

La région viticole de Costières-de-Nîmes, située à l'extrême sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs modérés par le vent du Mistral. Les sols principalement composés de galets roulés, de sables et de calcaires, favorisent une excellente rétention de chaleur et drainage, conduisant à des vins expressifs et équilibrés. Historiquement, le vignoble de Costières-de-Nîmes est l'un des plus anciens de France, ayant une tradition viticole qui remonte à l'Antiquité.

Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes blanc, envisagez des plats qui mettront en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des poissons grillés, des crustacés comme une bouillabaisse ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des légumes grillés avec un filet d'huile d'olive, se révéleront choisis. Pour un accord régional, une gardianne de taureau, légèrement épicée et à base de viande délicate, apportera une harmonie avec ce vin blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température de dégustation située entre 8 et 10°C. Cela permettra de souligner ses arômes subtils et de profiter de toute sa fraîcheur en bouche.