Avis Viniou
Le Château Amphoux 2001, provenant de l'appellation Costières-de-Nîmes, est un vin blanc sec qui incarne le charme de la vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages de Roussanne, Grenache Blanc et Marsanne pour les vins blancs, qui produisent des vins riches et bien structurés. Le millésime 2001 a bénéficié d'une belle maturité des raisins grâce à une saison de croissance bien équilibrée.
Située au sud de la vallée du Rhône, l'appellation Costières-de-Nîmes jouit d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols riches en galets roulés aident à absorber la chaleur du soleil pendant la journée, restituant cette chaleur aux vignes pendant la nuit, ce qui favorise une maturation complète des raisins. Cette région, dont l'histoire viticole remonte à l'époque romaine, est connue pour ses vins généreux et aromatiques.
Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats qui mettent en valeur ses caractéristiques naturellement fruitées et sa bonne acidité. Des fruits de mer, tels que des moules marinières ou un plat de coquillages, se marieront harmonieusement. Une salade provençale avec des légumes grillés et une vinaigrette légère est également une excellente option. Pour une touche régionale, envisagez de servir une brandade de morue, une spécialité nîmoise qui complétera à merveille ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Amphoux 2001 à une température idéale de 8-10°C pour mieux apprécier sa fraîcheur et ses arômes subtils. Assurez-vous de le déguster dans un environnement tranquille pour savourer pleinement chaque nuance de ce vin délicat.
