Vins Costières-de-nîmes Château Guiot - 2016

Avis Viniou

Le Château Guiot 2016 est un vin rouge de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le vin ne soit pas explicitement décrit comme un assemblage, les rouges de cette région intègrent souvent des cépages typiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans la région de la Vallée du Rhône, offrant des vins riches et concentrés grâce à un excellent équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir des Costières-de-Nîmes est distinctif, avec des sols composés de galets roulés et d'argile rouge, associés à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l'influence de la mer Méditerranée, qui favorise une maturation optimale des raisins.

La région viticole des Costières-de-Nîmes possède une histoire fascinante, où la viticulture remonte à l'époque romaine. Le climat est majoritairement méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers modérés, permettant une culture de la vigne particulièrement qualitative. Les sols sont recouverts de galets, similaires à ceux que l'on retrouve à Châteauneuf-du-Pape, et contribuent à la concentration aromatique des vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur ses saveurs intenses et épicées. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf seraient idéales, de même qu'un cassoulet de Toulouse, un mets régional savoureux. Les fromages affinés, tels qu'un beaufort ou un comté, complèteront aussi admirablement le profil de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château Guiot 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer avant dégustation, cela permettra aux arômes de se développer pleinement et d’offrir une expérience sensorielle riche et captivante.