Avis Viniou
Le Mas du Notaire 2022 est un vin rouge en provenance de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, cette région est généralement réputée pour ses assemblages à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et de garrigue, caractéristiques des vins de cette région. Le millésime 2022 étant encore jeune, il dévoile probablement une belle fraîcheur et des tanins souples. Le vin bénéficie du climat méditerranéen de la Vallée du Rhône méridionale, avec des étés chauds et secs qui contribuent à la maturité optimale des raisins. Le sol de l'appellation Costières-de-Nîmes est principalement composé de galets roulés, offrant un excellent drainage et restituant la chaleur au vignoble, ce qui contribue à la concentration des arômes.
Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats en harmonie avec ses saveurs généreuses. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues sauront parfaitement s'associer avec sa structure et ses arômes épicés. Les plats traditionnels de la région, comme une ratatouille ou un fromage de chèvre affiné, accentueront également les notes typiques du terroir.
Lors de la dégustation, servez ce Mas du Notaire 2022 à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes et d'apprécier son équilibre en bouche. Il est également recommandé de le carafer légèrement pour laisser s'exprimer ses arômes et faciliter l'ouverture des tanins. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour son fruité et sa vivacité mais pourrait également se bonifier avec quelques années de garde.
