Avis Viniou
Le vin rouge non millésimé du Cellier des Princes, provenant de l'appellation Costières-de-Nîmes dans la Vallée du Rhône méridionale, se distingue par ses arômes généreux et son caractère ensoleillé. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas précisés, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin des notes de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentées d'épices subtiles et d'une légère touche herbacée.
La région viticole des Costières-de-Nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Les sols y sont essentiellement composés de galets roulés semblables à ceux que l'on trouve à Châteauneuf-du-Pape, favorisant une excellente maturation des raisins. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes du vignoble rhodanien, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.
Pour les accords mets-vins, ce Costières-de-Nîmes rouge accompagne à merveille des plats typiques de la région tels que la daube provençale ou le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Sa structure tannique et ses arômes fruités se marient bien avec des plats plus rustiques comme un cassoulet ou une ratatouille. Pour une expérience gustative locale, optez pour une gardiane de taureau, spécialité gardoise.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour mettre en valeur son bouquet aromatique et sa rondeur en bouche. Pensez à le carafe si possible, surtout si le vin est un peu jeune, pour permettre à ses arômes de bien s'exprimer. Ainsi vous profiterez pleinement de l'héritage et du savoir-faire de cette magnifique région viticole.
