Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2015 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Costières-de-nîmes |
| Château / Domaine | Domaine Dondaine |
| Cuvée | Ecole |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 9,50 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2016 - 2017
|
Maturité
2018 - 2020
|
Apogée
2021 - 2024
|
Déclin
2025 - 2029+
|
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Avis Viniou
Le Domaine Dondaine, à travers sa Cuvée École 2015, nous offre un vin rouge élégant et structuré, provenant de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime dévoile un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. L'influence méditerranéenne se retrouve ici avec une grande expressivité, mêlant arômes de fruits rouges mûrs, épices douces et une légère touche de garrigue. La vinification, bien que non précisée, suit certainement des méthodes traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir.
La région de Costières-de-Nîmes est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le sol est principalement composé de galets roulés, qu'on retrouve également dans l'appellation voisine du Châteauneuf-du-Pape, et contribue à une bonne maturation des raisins en emmagasinant la chaleur du jour et la restituant la nuit. L'histoire viticole ici est ancienne, avec des origines remontant à l'époque romaine, confirmant une tradition bien établie et un profond respect pour la vigne.
Pour accompagner cette Cuvée École, misez sur des plats chaleureux et savoureux qui raviront vos convives. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux prunes et amandes mettront en valeur la complexité et la richesse aromatique de ce vin. Pour des choix plus locaux, pourquoi ne pas servir une gardiane de taureau, spécialité camarguaise, qui s'harmonisera parfaitement avec la structure tannique de ce millésime.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C, après l'avoir aéré en carafe pendant une heure. Ceci permettra aux arômes de s'épanouir et de dévoiler toute la profondeur de ce Costières-de-Nîmes 2015.
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Vallée du Rhône Costières-de-nîmes Domaine Dondaine Ecole 2015