Avis Viniou
Le Château Lermite Auzan 2022 est un vin blanc issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Bien que les cépages utilisés pour ce vin ne soient pas spécifiés, cette région est réputée pour ses assemblages de cépages blancs typiques tels que le Grenache Blanc, la Roussanne et la Marsanne. Le millésime 2022 promet un vin frais et aromatique, vinifié probablement en cuve inox ou en foudre, préservant ainsi la vivacité et l'expression pure du terroir. En parlant de terroir, la région de Costières-de-Nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, favorables à la culture de la vigne. Les sols y sont constitués de galets roulés déposés par l'ancien lit du Rhône, qui réverbèrent la chaleur pour une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, faisant de ce terroir un sol riche en traditions viticoles.
Pour accompagner ce vin blanc sec et parfumé, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinées, ou encore un carpaccio de saumon qui soulignera les notes d'agrumes et de fleurs blanches d'un Costières-de-Nîmes blanc. Pour un accord régional, vous pourriez également opter pour une brandade de morue, plat typique de Nîmes, qui se mariera harmonieusement avec la texture ronde et les arômes subtils du vin.
Concernant les conseils de dégustation, servez ce Château Lermite Auzan 2022 à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la finesse aromatique du vin, tout en conservant son équilibre et sa structure en bouche. N'oubliez pas d'ouvrir la bouteille un peu à l'avance, pour lui fêter le temps de s'exprimer pleinement une fois versé dans le verre.
