Vins Costières-de-nîmes Château Or et de Gueules - À Boire - 2021

Avis Viniou

Le Château Or et de Gueules, cuvée À Boire 2021, est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, comme son nom l’indique, se veut généreuse et accessible, axée sur le plaisir immédiat et la buvabilité. Le vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, combinant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant ainsi une robe profonde et un nez dominé par les fruits rouges mûrs, les épices douces et de subtiles notes de garrigue méditerranéenne. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage en cuves qui préservent la fraîcheur et le croquant du millésime 2021, marqué par une certaine gourmandise.

Située entre les Costières et la Camargue, l’appellation Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement important, des étés chauds et des hivers doux, agrémentés par l’influence rafraîchissante du mistral. Les sols composés de galets roulés et d’alluvions anciennes garantissent un bon drainage et apportent aux vins une minéralité distinctive. La région, riche d’une histoire viticole datant de l’Antiquité, reste un pont entre le Rhône et le Languedoc, ce qui se traduit dans les vins par une belle identité méridionale, alliant souplesse et structure.

En accord mets-vins, cette cuvée s’épanouit avec une cuisine conviviale et généreuse. Elle accompagnera parfaitement un magret de canard aux épices, une côte de bœuf grillée ou des plats d’inspiration méditerranéenne comme une ratatouille ou un tian de légumes. Pour une expérience encore plus régionale, tentez l’accord avec une gardianne de taureau ou des grillades de saucisse d’Arles, qui souligneront la franchise et le fruit du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Château Or et de Gueules cuvée À Boire 2021 à une température de 15-17°C, après une légère aération, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique sans masquer la finesse de sa structure. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise et son expression fruitée.