Vins Costières-de-nîmes Vellas Père & Fils

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison Vellas Père & Fils, élaboré sous l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, est une belle expression des terroirs méridionaux de la Vallée du Rhône. Bien qu’il soit non millésimé, il bénéficie d’un assemblage typique de la région, généralement constitué de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent structure, gourmandise et épices. Les sols de la Costières-de-Nîmes, composés de galets roulés déposés par les anciens lits du Rhône et du Durance, confèrent au vin une belle maturité du fruit et une touche minérale qui équilibre l’ensemble. La vinification traditionnelle en cuves préserve le caractère fruité tout en mettant en avant les arômes de garrigue, de fruits rouges mûrs, de poivre et de réglisse qui caractérisent les rouges de cette appellation.

La région de Costières-de-Nîmes se situe à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, à la rencontre avec les influences languedociennes. Son climat méditerranéen, chaud et sec, bénéficie de l’influence modératrice des vents, notamment le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturité optimale des baies. Son histoire viticole est très ancienne, remontant à l’Antiquité, et le vignoble actuel valorise la diversité de ses terroirs, s’étendant sur des coteaux caillouteux aux portes de la Camargue.

Ce rouge généreux et épicé accompagnera parfaitement des viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore une daube provençale. Pour un accord régional et authentique, osez les gardiannes de taureau ou un cassoulet nîmois, plats emblématiques du terroir local qui révéleront la souplesse et la structure du vin.

Je vous conseille de servir ce Costières-de-Nîmes à une température de 15-17°C afin de mettre en valeur ses arômes et son équilibre en bouche. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant la dégustation, permettra d’épanouir toute sa palette aromatique. Ce vin sera ainsi à son apogée, prêt à accompagner vos moments conviviaux.