Vins Costières-de-nîmes Createurs - Mille X La Promesse Costières-de-Nîmes - 2016

Avis Viniou

La cuvée Mille X La Promesse du Château Createurs 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels de l’appellation – Grenache, Syrah et Mourvèdre – témoigne d’un millésime 2016 particulièrement séduisant dans le sud de la France. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des galets roulés et des sols argilo-calcaires, hérités du lit ancien du Rhône, qui favorisent une belle maturité des baies tout en conservant une certaine fraîcheur. La vinification soigneuse, respectant la typicité des cépages, aboutit à un vin profond, généreux et bien structuré, aux tanins enrobés.

Le vignoble de Costières-de-Nîmes occupe une position charnière entre la vallée du Rhône et le Languedoc. Il profite d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant, de faibles précipitations et le souffle asséchant du mistral. Les célèbres galets roulés emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et donne naissance à des vins rouges mûrs, étoffés et expressifs. Historiquement, la région jouit d’une tradition viticole très ancienne remontant à l’époque romaine, et son intégration officielle à la Vallée du Rhône a contribué à la reconnaissance de la qualité de ses vins.

Ce vin rouge méridional accompagnera merveilleusement une cuisine aux saveurs puissantes et ensoleillées. Il se mariera à la perfection avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard grillé, une daube provençale ou des plats méditerranéens comme la ratatouille ou le tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure, de type tomme ou comté, sont également de beaux partenaires.

Pour profiter pleinement de tout son potentiel aromatique, je vous recommande de le servir légèrement chambré, autour de 16-17°C, après l’avoir laissé s’ouvrir une bonne heure en carafe. Il révélera alors la richesse de ses fruits noirs, ses notes poivrées et épicées, ainsi que la douceur de ses tanins soyeux.