Vins Costières-de-nîmes Createurs - Les 3 Pierres Costières-de-Nîmes - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les 3 Pierres du domaine Créateurs, millésime 2017, est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, nichée à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage met en avant les cépages typiques de la région — souvent grenache, syrah et mourvèdre — ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue méditerranéenne, accompagnées d’une bouche ronde, souple et structurée par des tanins fins, résultat d’une vinification soignée respectant le fruit et la typicité du terroir.

La région des Costières-de-Nîmes est caractérisée par son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les vents frais venant de la mer. Les sols caillouteux dits « grès », recouverts de galets roulés, rappellent ceux de Châteauneuf-du-Pape et favorisent une maturité optimale des raisins en restituant la chaleur pendant la nuit, tout en assurant un bon drainage. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, ce terroir ayant toujours été apprécié pour la qualité de ses vins rouges vifs, généreux et aromatiques.

Ce vin trouvera des partenaires de choix parmi la cuisine du Sud. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, des côtelettes grillées ou encore une daube de taureau camarguais, plat régional emblématique. Les amateurs pourront également le marier à des fromages affinés de type tomme ou pecorino.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je recommande de servir la cuvée Les 3 Pierres à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’ouvrir davantage si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires dévoileront toute sa profondeur.