Vins Costières-de-nîmes Createurs - Mille X Réserve Costières-de-Nîmes Blanc - 2017

Avis Viniou

La cuvée Mille X Réserve Costières-de-Nîmes Rouge 2017 du domaine Createurs est un vin représentatif de la vallée du Rhône méridionale, au sud de la région. Assemblé à partir des cépages traditionnels de l’appellation – souvent grenache, syrah et mourvèdre – ce vin offre une belle complexité aromatique et une structure généreuse. Le millésime 2017, marqué par une météo relativement chaude et sèche, a donné de faibles rendements, favorisant la concentration et la maturité des baies. On découvre dans le verre une robe d’un rouge profond, des arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de garrigue, accompagnés de subtiles notes de réglisse et une bouche charnue, soulignée par des tanins veloutés. Même sans indication d’élevage spécifique, un passage en cuve ou en foudre est courant pour préserver le fruit et la fraîcheur du vin.

Le terroir des Costières-de-Nîmes se distingue par ses galets roulés hérités de l’ère glaciaire, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, reposant sur des sols argilo-calcaires. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et le souffle du mistral qui assainit naturellement les vignes. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et elle connaît aujourd’hui un renouveau, avec une recherche de qualité et d’élégance dans les vins.

Ce vin, structuré et généreux, s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau, plat emblématique de la Camargue voisine, ou à des aubergines à la provençale. Il pourra aussi accompagner des fromages affinés et des plats de caractère comme le magret de canard.

Pour apprécier pleinement la cuvée Mille X Réserve Costières-de-Nîmes Rouge 2017, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Il sera intéressant de le carafer une petite demi-heure avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il se montre déjà très plaisant aujourd’hui.