Vins Costières-de-nîmes Createurs - Mille X Réserve Costières-de-Nîmes Rouge - 2016

Avis Viniou

La cuvée Mille X Réserve 2016 des Créateurs, en appellation Costières-de-Nîmes, est un rouge emblématique du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Issue très probablement d’un assemblage typique de la région, dominant en Syrah, Grenache et Mourvèdre, cette cuvée exprime parfaitement le caractère solaire du millésime 2016, reconnu pour sa concentration et son équilibre. Ce vin présente une robe profonde, aux reflets violacés, avec un nez généreux, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche de réglisse, résultat d’une vinification attentive et d’un élevage soigné.

Le vignoble des Costières-de-Nîmes s’étend sur la frange sud-ouest du Rhône méridional, entre la Camargue et Nîmes. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes qui modèrent les pics de chaleur et favorisent la fraîcheur aromatique des grappes. Les sols de galets roulés – similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape – emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant une maturation optimale des raisins. Cette région viticole, riche d’une tradition millénaire, produit des vins reconnus pour leur densité et leur expressivité, tout en conservant une belle digestibilité.

Ce Costières-de-Nîmes accompagne à merveille la cuisine méridionale et méditerranéenne. Il met en valeur avec éloquence un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau – spécialité camarguaise –, des tajines d’agneau aux pruneaux ou encore une ratatouille maison. Il sera également parfait avec une assiette de fromages affinés, en particulier ceux au lait de brebis ou de chèvre.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure peut être bénéfique pour ouvrir les tanins et exhaler le bouquet, surtout si vous le dégustez jeune. Ce 2016 peut être savouré dès à présent mais gagnera encore en élégance avec quelques années supplémentaires de garde.