Vins Costières-de-nîmes Château Grand Saint Père - 2023

Avis Viniou

Le Château Grand Saint Père 2023, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, se présente comme un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, cette AOC valorise traditionnellement des cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre. Ces variétés offrent généralement un vin à la robe soutenue, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de réglisse ou de cuir, avec une structure tannique équilibrée et une fraîcheur bienvenue grâce à la proximité de la Méditerranée. Le millésime 2023 promet un profil élégant, fruité et accessible, dans la lignée des années récentes réputées pour leur expressivité et leur gourmandise.

La région des Costières-de-Nîmes, tout au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur, le mistral et la luminosité abondante. Les sols caillouteux, principalement composés de galets roulés et d’argiles, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale du raisin. Longtemps rattachée administrativement au Languedoc, l’appellation a su démontrer sa parenté stylistique avec le Rhône sud, offrant des crus fins, aromatiques et gourmands, témoins d’une tradition viticole séculaire entre Camargue et garrigue.

Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes rouge, privilégiez des plats méridionaux et généreux comme un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de bœuf provençale, ou, plus localement, une gardianne de taureau. Il saura également sublimer des grillades aux herbes, un magret de canard, ou des fromages affinés à pâte molle comme le Pélardon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui sur la fraîcheur de son fruit, mais pourra aussi évoluer agréablement sur 3 à 5 ans.