Vins Costières-de-nîmes Michel Gassier - Nostre Païs - 2015

Avis Viniou

Michel Gassier signe avec sa cuvée Nostre Païs rouge 2015 un vin biologique révélateur de la richesse et de la diversité des Costières-de-Nîmes. Ce vin d’assemblage, typique des crus méridionaux, met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache, la Mourvèdre, le Carignan ou encore le Cinsault. Le millésime 2015, caractérisé par un été chaud ponctué de quelques épisodes pluvieux, offre une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur des fruits. La vinification, axée sur l’expression pure du terroir, permet d’obtenir un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, avec une structure élégante et des tanins soyeux.

Le vignoble des Costières-de-Nîmes, situé à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence des brises marines en provenance de la Camargue. Les sols, composés de galets roulés déposés par le Rhône sur des argiles rouges et des sables, confèrent aux vins de la finesse et une belle minéralité. Cette appellation, souvent à la croisée des styles entre la Vallée du Rhône et le Languedoc, raconte une histoire viticole millénaire nourrie de tradition et d’innovation, où le respect de l’environnement prend une place croissante.

La cuvée Nostre Païs rouge se marie à merveille avec des plats généreux et méridionaux comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de taureau camarguais ou encore une gardianne. Elle se prête également aux accords avec une ratatouille, des légumes grillés, ou des tajines aux épices douces. Les amateurs de cuisine italienne pourront l’apprécier sur un osso buco ou une pizza à la saucisse.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes avant service permettra d’affiner les tanins et de libérer les délicats parfums de fruits et d’épices. Ce vin, prêt à boire, peut aussi gagner en harmonie lors de quelques années supplémentaires en cave.