Vins Costières-de-nîmes Costières de Nîmes - 2024

Avis Viniou

Le Costières de Nîmes rouge 2024, issu de l'appellation Costières-de-Nîmes AOC, se distingue par une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir d’assemblages traditionnels de la région, souvent dominés par la syrah, le grenache et le mourvèdre, ce vin profite du climat ensoleillé et chaud de la région qui favorise la bonne maturité des raisins. Le millésime 2024 devrait offrir un profil particulièrement fruité, caractérisé par des notes de fruits rouges croquants, de mûre, de cerise et d’épices douces. La vinification, classique de la région, privilégie des extractions mesurées afin de préserver la fraîcheur et l’élégance, tout en révélant une jolie structure tannique, souple et accessible dès sa jeunesse.

La région des Costières de Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir unique. Les sols, riches en galets roulés et en cailloutis déposés autrefois par le Rhône et la Durance, permettent un drainage optimal et restituent la chaleur accumulée pendant la journée. Le climat méditerranéen, marqué par des été chauds et secs ainsi qu’un mistral bien présent, assure une maturité complète des cépages et prévient les maladies. Cette région, dotée d’une histoire viticole plurimillénaire, incarne le point de rencontre entre l’influence rhodanienne et languedocienne, offrant des vins à la fois puissants et d’une grande fraîcheur.

Pour mettre en valeur ce Costières de Nîmes rouge, privilégiez des accords avec une cuisine du Sud. Il sublimera une gardiane de taureau, la traditionnelle daube camarguaise, ou encore une ratatouille aux herbes fraîches. Les viandes grillées, telles que l’agneau aux épices ou une côte de bœuf, se marieront également à merveille grâce à la structure du vin et sa palette aromatique. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une tarte aux oignons ou d’un fromage de chèvre légèrement affiné.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa générosité aromatique. Il sera idéal à déguster jeune sur le fruit, mais peut aussi attendre deux à quatre ans pour développer davantage de complexité.