Vins Costières-de-nîmes Château Beaubois - Expression - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Expression rosé 2023 du Château Beaubois provient de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, sec et délicat, est élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, assemblés pour exprimer la finesse et la fraîcheur caractéristiques de cette cuvée. La vendange est généralement réalisée tôt le matin pour préserver l’acidité naturelle, puis le pressurage doux et une macération brève permettent l’obtention d’une robe pâle et élégante. La vinification se déroule à température contrôlée pour conserver la pureté aromatique : fruits rouges croquants, notes de pêche de vigne et une petite touche florale.

L’appellation Costières-de-Nîmes, enserrée entre la Camargue et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un terroir unique composé de galets roulés, d’argiles et de calcaires, hérité de l’ancien lit du Rhône. Cette particularité géologique favorise un excellent drainage et restitue la chaleur durant la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs régulés par le mistral, confère aux vins une belle concentration aromatique et une fraîcheur naturelle, tandis que l'histoire viticole de la région, riche et pluriséculaire, se retrouve dans l’identité affirmée de cette cuvée.

Doté d’une palette aromatique séduisante, ce rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale et légère. Des accords harmonieux se trouveront avec des salades méditerranéennes, des légumes grillés à l’huile d’olive, des poissons marinés ou des tartares de dorade. Les spécialités locales telles que la gardianne de taureau ou une bouillabaisse revisitée, servies fraîches en été, exalteront également sa vivacité. Il fera aussi un bel accord avec des sushis ou un ceviche.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Expression rosé 2023 bien fraîche, idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et souligner ses arômes fruités et floraux. Dégusté jeune, il révélera toute sa gourmandise et sa légèreté.