Vins Costières-de-nîmes Domaine Bahourat - 2024

Le Domaine Bahourat 2024 Costières-de-Nîmes rosé est un vin sec issu du sud de la Vallée du Rhône, dans sa partie méridionale. Il est élaboré généralement à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, très adaptés à la région. La vinification suit une approche moderne, souvent en pressurage direct et à basse température, afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du fruit, donnant un rosé à la robe pâle, lumineuse, offrant au nez un bouquet de petits fruits rouges croquants, de pamplemousse, de pêche blanche, relevé par une nuance florale. En bouche, le vin se veut frais, léger et bien équilibré avec une finale acidulée et désaltérante.

La région des Costières-de-Nîmes, située à la frontière de la Provence et du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et l’influence du mistral, ce qui assure une maturation optimale des raisins et des vins d’une grande vivacité. Les sols de galets roulés, similaires à ceux trouvés à Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, favorisant la concentration aromatique. La tradition viticole y est ancienne, remontant à l’Antiquité, et la région est reconnue pour ses rosés dynamiques, fins et polyvalents.

Ce Costières-de-Nîmes rosé s’accordera parfaitement avec une belle assiette de tapas méditerranéennes, des grillades de poisson, des salades composées, ou encore un tian de légumes. Pour rester dans la tradition locale, il accompagnera admirablement une brandade de morue ou une gardiane de taureau légèrement relevée. À l'apéritif, il saura séduire par sa fraîcheur et sa légèreté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Cela permettra de conserver toute sa vivacité et de profiter pleinement de son expression aromatique. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse afin de bénéficier de tout son éclat et de sa fraîcheur.