Vins Costières-de-nîmes Domaine Rouge Poulvarel - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rouge Poulvarel 2022 Costières-de-Nîmes est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la générosité de ses vins. Ce millésime 2022 s’inscrit dans la tradition des assemblages typiques de l’appellation, généralement composés de Syrah, Grenache, et parfois de Mourvèdre ou de Carignan. Le terroir des Costières-de-Nîmes se distingue par ses galets roulés typiques et ses sols alluviaux, qui restituent la chaleur la nuit et favorisent une maturité optimale des raisins. La vinification au Domaine Rouge Poulvarel privilégie souvent l’expression du fruit et la fraîcheur, avec des extractions maîtrisées permettant de préserver la gourmandise du vin.

La région de Costières-de-Nîmes, située au sud de la Vallée du Rhône, présente un climat méditerranéen chaud marqué par des influences maritimes grâce à la proximité de la mer. Ce climat, conjugué à la richesse minérale du sol et à une ventilation régulière, favorise la production de vins rouges puissants mais équilibrés, avec des arômes mûrs de fruits noirs, d’épices et parfois une touche florale. Historiquement, cette appellation bénéficie d’une tradition viticole ancienne, partagée entre la culture rhodanienne et languedocienne, qui lui confère une identité particulière à la croisée des influences.

Ce Costières-de-Nîmes se marie à merveille avec des plats généreux du sud, tels qu’un gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille parfumée. Il pourra aussi sublimer des viandes grillées, des brochettes méditerranéennes ou des fromages affinés à pâte dure, avec une mention spéciale pour le pélardon, fromage de chèvre local.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure à l’avance. Cela permettra d’en apprécier pleinement la richesse fruitée, la fraîcheur et une finale légèrement épicée caractéristique du terroir de Costières-de-Nîmes.