Vins Costières-de-nîmes Domaine Poulvarel - Les Agapans

Le Domaine Poulvarel propose avec sa cuvée Les Agapans un rouge typique des Costières-de-Nîmes, appellation située à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que ce vin soit non millésimé, son profil aromatique reste fidèle à l’esprit du terroir local grâce à un assemblage traditionnel, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La vinification vise à conserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes épicées et quelques touches de garrigue caractéristiques du Sud. Les tanins sont généralement souples, le vin se distingue par sa gourmandise, ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de poivre, parfois rehaussés d’un soupçon de réglisse.

Le Costières-de-Nîmes bénéficie d’un terroir d’exception, composé de galets roulés sur des sols alluviaux, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, qui retiennent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer et les brises du Mistral, favorise une maturation optimale des raisins et la préservation de la fraîcheur des vins. Cette région, à la croisée du Languedoc et de la Provence, possède une longue tradition viticole influencée par les civilisations antiques.

Pour accorder cette cuvée Les Agapans, privilégiez des plats du Sud tels qu’un tajine d’agneau aux abricots, un magret de canard rôti, ou une ratatouille méditerranéenne. Les viandes grillées, une daube de taureau, ou un fromage affiné à pâte dure seront également des compagnons idéaux. N’hésitez pas à miser sur la cuisine locale du Gard, notamment la brandade de morue ou le gardianne de taureau.

Ce vin expressif s’apprécie jeune pour sa vivacité, mais peut gagner en complexité après deux ou trois ans de garde. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, afin de préserver ses arômes fruités et sa fraîcheur en bouche. Avant service, un passage en carafe d’une trente minutes peut être bénéfique pour favoriser son ouverture.