Vins Costières-de-nîmes Château de Peyguerol

Avis Viniou

Le Château de Peyguerol, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes en Vallée du Rhône méridionale, propose ici un vin rouge non millésimé typique de cette région ensoleillée. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à une prédominance de Syrah et Grenache, propres à cette appellation, offrant des arômes de fruits rouges et d'épices subtils. Le terroir alluvionnaire, composé de galets roulés et d'une influence climatique méditerranéenne, confère aux vins des tanins suaves et une belle fraîcheur. Le Château de Peyguerol, fort d'une longue tradition viticole, jouit d'une réputation solide pour ses vins élégants et bien équilibrés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs riches et méditerranéennes qui mettront en valeur sa rondeur et ses arômes fruités. Une côte d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes grillés sont des choix excellents. Les plats régionaux, comme la brandade de morue ou le petit pâté nîmois, s'associent aussi harmonieusement avec ce rouge du sud de la France.

En termes de dégustation, ce vin rouge est idéalement servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir généreusement. Commencez par admirer sa robe rubis puis prenez le temps de savourer son bouquet aromatique. En bouche, percevez la texture soyeuse, les fruits rouges, et les notes épicées qui caractérisent ce vin, tout en laissant sa persistance aromatique compléter l'expérience.