Vins Costières-de-nîmes Domaine Pérrillière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pérrillière 2022, Costières-de-Nîmes rouge, est un vin issu de l’assemblage traditionnel de la Vallée du Rhône méridionale, généralement dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rouge intense et ses arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces, caractéristiques d’une vinification attentive à l’expression du terroir. La bouche se présente avec une belle fraîcheur, une structure élégante et des tanins souples, offrant une palette généreuse marquée par la typicité solaire de la région, sans perdre en équilibre. La vinification est soigneusement maîtrisée pour favoriser l’expression du fruit, tout en conservant une belle finesse.

La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud-ouest de la Vallée du Rhône, bénéficie d’une histoire viticole millénaire, fortement influencée par la proximité de la Méditerranée. Le climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par les brises maritimes qui préservent la fraîcheur des baies. Le sol, composé principalement de galets roulés sur des argiles rouges et de limons, rappelle le célèbre terroir de Châteauneuf-du-Pape, mais développe ici une personnalité unique, apportant puissance, rondeur et minéralité aux vins.

Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes, orientez-vous vers des mets du sud, à la fois gourmands et méditerranéens. L’agneau grillé aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou une gardiane de taureau seront des compagnons parfaits, mettant en valeur la générosité et la fraîcheur du vin. Des fromages affinés, des charcuteries ou des plats de légumes, comme une ratatouille, feront également ressortir sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir entre 15 et 17°C. Un petit passage en carafe d’une demi-heure aidera à révéler toute la richesse de ses arômes. Ce Costières-de-Nîmes 2022 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra aussi être conservé 3 à 5 ans pour mieux gagner en harmonie.