Vins Costières-de-nîmes Les Rameaux - 2000

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes 2000 du Château Les Rameaux est un vin rouge de caractère, issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins robustes. Bien que le cépage exact n'ait pas été mentionné, Costières-de-Nîmes est souvent élaboré à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2000, avec ses 23 ans de maturation, promet des arômes de fruits mûrs et de sous-bois, accentués par un terroir de galets roulés et un climat méditerranéen ensoleillé. Les vignobles de cette sous-région bénéficient de sols caillouteux idéaux pour la viticulture, et le domaine Les Rameaux est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et une réputation d'excellence depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un ragoût de bœuf ou d'agneau, ou encore un cassoulet, seront parfaits pour exalter la complexité du vin. Les plats typiques de la région, comme la gardiane de taureau camarguaise, sauront également sublimer la richesse et l'intensité aromatique de ce Costières-de-Nîmes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à libérer ses arômes envoûtants. Commencez par observer sa robe, souvent grenat aux reflets tuilés après tant d'années. En le sentant, vous découvrirez des notes de fruits confits, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez le vin s'épanouir, révélant une structure soyeuse et des tanins fondus.