Vins Costières-de-nîmes Mas Pontius - 2014

Le Mas Pontius 2014, en appellation Costières-de-Nîmes, se présente comme un rouge issu de l’extrême sud de la Vallée du Rhône, tout près de la Méditerranée. Ce vin biologique, certifié selon les pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, reflète le caractère du millésime 2014, année marquée par une météo tempérée et favorable à une belle maturité des raisins. À défaut de précision sur les cépages, rappelons que les Costières-de-Nîmes rouges sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou Cinsault, offrant généralement des vins à la robe soutenue, généreux, marqués par des notes de fruits noirs, d’épices et une touche parfois légèrement sauvage. La vinification en rouge met en avant la souplesse des tanins, et un joli volume en bouche, révélant un style méridional, tout en finesse grâce au travail du vigneron.

Le vignoble des Costières-de-Nîmes s’étend sur des sols de galets roulés caractéristiques, hérités du Rhône et de la mer Méditerranée, ce qui permet une excellente régulation hydrique et favorise la concentration aromatique. Le climat, fortement influencé par la mer et par le souffle du mistral, tamise la chaleur et assure une maturation progressive des baies. Cette appellation, longtemps rattachée au Languedoc avant d’être inscrite dans la sphère rhodanienne, dispose d’une identité singulière, façonnée par une histoire bicéphale et un ancrage résolument méridional.

Un Costières-de-Nîmes rouge comme celui-ci s’accordera parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou une daube de taureau, plat emblématique de la Camargue proche. Il saura également révéler des plats végétariens à base de légumes du soleil, comme une ratatouille ou une tian de légumes, ou sublimer un assortiment de fromages affinés.

Pour l’apprécier au mieux, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuelle aération ou passage en carafe, qui révèlera la complexité de ses arômes fruités et épicés. Ce vin, arrivé à maturité, pourra encore séduire par son équilibre et sa profondeur.