Vins Costières-de-nîmes Terre Des Chardons Marginal - 2019

Terre des Chardons Marginal 2019, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, s’inscrit dans l’esprit généreux des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, au profil souvent solaire et épicé, exprime la typicité d’un terroir rythmé par la douceur méditerranéenne et l’influence rafraîchissante des brises marines en provenance de la Camargue. Si les assemblages varient selon les domaines et les millésimes, ils reposent traditionnellement sur des cépages locaux comme le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre ou le carignan. Marginal 2019 met en valeur des notes intenses de fruits noirs mûrs, des accents de garrigue, de poivre doux et parfois des touches de réglisse ou de violette, révélant une matière à la fois veloutée et structurée. La vinification, souvent menée dans le respect de l’expression naturelle du fruit, favorise la fraîcheur et l’équilibre.

La région des Costières-de-Nîmes se situe à la pointe sud-est de la vallée du Rhône, sur des sols de galets roulés et de graves légères, évoquant presque ceux de Châteauneuf-du-Pape, mais sous influence climatique plus tempérée par la proximité de la mer. Le vignoble bénéficie d’un ensoleillement optimal, de précipitations modérées et d’une tramontane salutaire, qui favorisent la maturité complète des raisins tout en maintenant une belle vivacité dans les vins. Riche d’une histoire qui remonte à l’Antiquité romaine, ce secteur a su perpétuer une viticulture locale dynamique, authentique et souvent tournée vers l’agriculture biologique ou biodynamique.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes ou des mets traditionnels du Sud. Ce vin rouge accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau camarguais, une ratatouille confite ou encore une gardianne. Il mettra également en valeur des plats plus simples comme des grillades, une pizza aux légumes grillés ou un plateau de fromages affinés de la région.

Pour profiter pleinement de son expression, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après un léger passage en carafe, surtout s’il révèle au nez des notes encore légèrement fermées. Ce Marginal 2019 saura ainsi livrer toute la générosité, la chaleur et la fraîcheur de son terroir rhodanien.