Vins Costières-de-nîmes Terre Des Chardons - Marginal - 2019

La Cuvée Marginal 2019 du domaine Terre des Chardons, en appellation Costières-de-Nîmes, se présente comme un vin rouge au tempérament affirmé, typique du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré dans un millésime solaire, il bénéficie d’une belle maturité des raisins offrant concentration et intensité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges de cette appellation mettent généralement à l’honneur des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou la Marselan. Attendez-vous à un profil profondément aromatique, où dominent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de poivre, soutenues par une structure souple et des tanins bien fondus.

Le terroir des Costières-de-Nîmes est caractéristique du sud rhodanien, avec ses galets roulés issus du Rhône et ses sols caillouteux qui emmagasinent la chaleur. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins tout en permettant une certaine fraîcheur apportée par les vents venant de la mer. Cette région au sud-est de Nîmes, à la croisée du Languedoc et du Rhône, a connu une renaissance qualitative remarquable ces dernières décennies, valorisant le respect du terroir et la qualité des élevages.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse aux saveurs méditerranéennes : un tajine d’agneau aux épices, une belle pièce de bœuf grillée aux herbes de Provence ou encore des légumes farcis. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau, emblématique de la Camargue toute proche, mettront en valeur la personnalité du vin. Pour les amateurs de fromages, un tomme affinée ou un pavé d’affinois apporteront une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Marginal 2019 légèrement rafraîchie autour de 16-17°C, après une courte aération qui permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Il saura accompagner vos moments conviviaux et s’exprimera parfaitement dès aujourd’hui mais pourra également évoluer durant quelques années en cave.