Vins Costières-de-nîmes Château Beaubois - Idole - 2017

Le Château Beaubois Cuvée Idole 2017 est un rosé sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, au sud de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas communiquée, les rosés de cette région sont fréquemment élaborés à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache ou la Mourvèdre, qui sont particulièrement adaptés au climat méditerranéen. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques ensoleillées, tend à offrir des vins à la fois frais et expressifs, souvent caractérisés par une couleur soutenue, des arômes de petits fruits rouges, une touche florale – parfois évoquant la rose ou la pivoine – et une bouche rafraîchissante, vive et équilibrée.

La Costières-de-Nîmes bénéficie d’une situation idéale entre la Camargue et le Languedoc, profitant d’un terroir de galets roulés et de sols graveleux reposant sur une matrice argilo-calcaire. Le climat y est chaud et sec, tempéré par des brises marines, ce qui encourage la maturité des raisins tout en préservant une bonne acidité, essentielle à l’équilibre des rosés. Cette appellation, historiquement tournée vers la Méditerranée, partage de nombreux points communs avec les vignobles voisins du sud de la France, alliant savoir-faire ancestral et envie de modernité, visible notamment dans le style privilégié des rosés, à la fois précis et élégants.

Ce rosé sec et fruité s’invite idéalement aux tables d’été, autour de salades méditerranéennes aux légumes croquants, de tartares de poisson, de ceviche ou encore de grillades de volaille légèrement citronnées. En hommage à la région, il accompagnera aussi très bien une anchoïade ou une fougasse aux olives. Sa fraîcheur permettra également d’oser des associations avec des plats épicés d’inspiration orientale ou asiatique.

Pour apprécier pleinement le Château Beaubois Cuvée Idole 2017, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut parfois révéler toute la palette aromatique du vin, mais il se dégustera surtout jeune, afin de profiter de sa vivacité et de son éclat fruité.