Vins Costières-de-nîmes Château Valcombe - Roussanne - Marsanne - 2021

Le Château Valcombe, avec sa cuvée 2021 en Costières-de-Nîmes blanc, propose un assemblage mettant en avant la Roussanne et la Marsanne, deux cépages emblématiques des vins blancs du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin sec et certifié bio révèle, selon le millésime, une belle expression aromatique : des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et l’abricot, parfois agrémentés de subtiles notes miellées ou d’agrumes. En bouche, sa texture est souvent ronde et soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et un caractère minéral tout en finesse, une signature fréquente des Costières-de-Nîmes travaillés avec soin.

La région des Costières-de-Nîmes, à l’extrême sud des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les brises marines venant de la Méditerranée. Les sols, composés principalement de galets roulés posés sur des argiles rouges, sont semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape. Ils offrent des conditions optimales pour le développement de la vigne, en permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de la région est ancestrale, les Costières-de-Nîmes jouissant encore aujourd’hui de ce terroir unique où chaque cuvée exprime son identité.

Pour accompagner ce vin blanc élégant, privilégiez des accords tout en délicatesse. Il sera parfait sur des poissons grillés ou cuisinés en sauce légère (bar, dorade, lotte), des viandes blanches comme un suprême de volaille aux herbes, ou encore avec des fromages de chèvre frais de la région. Les plats provençaux, comme une brandade de morue, ou des légumes farcis, s’harmoniseront également avec sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Costières-de-Nîmes blanc à une température de 10 à 12°C. Si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de la servir afin de laisser le vin s’exprimer pleinement.