Vins Côte-rôtie Les Paroisses - 2011

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2011 "Les Paroisses" est un vin rouge d'exception de la VdR septentrionale en Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce millésime 2011 offre un bel équilibre entre richesse et finesse, grâce à un assemblage typiquement dominé par la Syrah, qui révèle des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le terroir granitique escarpé des Côte-Rôtie, complété par des techniques de vinification minutieuses, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. La région bénéficie d'un climat continental tempéré qui favorise la maturité optimale de la Syrah. Le domaine "Les Paroisses" jouit d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui sont des ambassadeurs de l'appellation.

Pour accompagner "Les Paroisses" 2011, envisagez des plats raffinés tels que le magret de canard grillé, l'agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon. Les arômes de ce Côte-Rôtie s'harmonisent également avec des mets à base de champignons sauvages ou de truffe. Pour une touche locale, essayez un civet de sanglier ou une terrine de gibier, des plats qui épousent parfaitement les saveurs robustes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster, afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe sombre et brillante, puis appréciez les arômes en portant le verre au nez, avant de savourer sa texture suave et ses notes persistantes en bouche.