Vins Côte-rôtie COTE ROTIE AOP CH AMPUIS 2019 CB3 RGE 75

Avis Viniou

Le vin Côte-Rôtie, issu de la prestigieuse appellation du même nom située dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un trésor viticole réputé pour sa complexité et sa finesse. Bien qu'il soit ici "Non millésimé", on peut s'attendre à un assemblage dominé par la Syrah, typique de sa production, parfois accompagnée d'un soupçon de Viognier pour ajouter de la rondeur. Ce terroir escarpé, aux sols de schiste, bénéficie d'un climat continental influencé par le Rhône, favorisant l'élaboration de vins puissants et élégants. Les pratiques viticoles traditionnelles, combinées à des méthodes modernes de vinification, permettent à ce domaine de produire des vins de réputation mondiale, imprégnés d'une longue histoire de passion et de savoir-faire.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des accords mets-vins qui viendront compléter ses arômes de fruits noirs, ses nuances épicées et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux baies rouges ou des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence s'harmoniseront merveilleusement bien. Pour un mariage typiquement régional, un civet de sanglier aux champignons soulignera à merveille la profondeur du vin tout en respectant l'esprit de la cuisine du sud-est de la France.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Une heure de carafage permettra à ses arômes de s'ouvrir lentement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe pourpre intense sous une belle lumière. Ensuite, humez son bouquet généreux, riche en notes de mûres, de poivre noir et de violette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre puissance et élégance, en savourant l’évolution des saveurs sur une finale persistante et délicatement poivrée.