Vins Côte-rôtie COT AOP Magerans - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "COT AOP Magerans" 2019 est un vin rouge remarquable de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale, une zone réputée pour ses vins d'exception. Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, typiques des Syrah de cette appellation, souvent associées à une touche de Viognier pour ajouter de la finesse aux arômes. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un ensoleillement généreux, permettant aux raisins de développer une belle maturité. Implanté sur des coteaux escarpés et recouverts de schiste, le vignoble de Côte-Rôtie, avec ses murets historiques, capte la chaleur du soleil, ce qui confère au vin des notes épicées et florales emblématiques. Le domaine de COT AOP Magerans a su préserver une tradition viticole séculaire tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins soigneusement élaborés qui atteignent une structure et une profondeur remarquables.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa belle structure tannique. Un bœuf braisé aux épices ou un magret de canard rôti serait excellent pour souligner ses notes de fruits rouges et d'épices douces. Des plats typiques de la région, comme un civet de lièvre à la rhodanienne, se marieraient également parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin peuvent également sublimer ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération de 1 à 2 heures est recommandée pour libérer progressivement ses arômes complexes. Commencez la dégustation par un examen visuel, en appréciant sa robe sombre et brillante. Ouvrez ensuite vos sens à ses arômes en humant le verre, où vous découvrirez des effluves de fruits noirs, de poivre et une touche florale délicate. Enfin, en bouche, savourer sa rondeur et la finesse de ses tanins, qui promettent une expérience gustative harmonieuse et persistante.