Vins Côte-rôtie Domaine de Vallouit - Les Roziers - 1993

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Roziers" 1993 du Domaine de Vallouit est un vin de grande distinction, provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Syrah, bénéficie d'un millésime marqué par une météo tempérée, offrant une structure élégante et complexe. Implanté sur des coteaux escarpés, le terroir composé de schistes et de granites confère au vin ses arômes intenses et son caractère épicé. Le Domaine de Vallouit, bien ancré dans cette région riche en histoire viticole, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et son respect des traditions séculaires.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui sauront mettre en avant ses notes de fruits noirs et son caractère épicé. Un magret de canard sauce aux mûres, une entrecôte grillée ou encore un gibier avec une sauce aux baies rouges seraient des choix idéals. Accompagnez de légumes rôtis au thym pour accentuer les saveurs du vin. Pour une touche régionale, une daube provençale harmonisera à merveille avec ce vin, créant un mariage gustatif parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre l'épanouissement de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe sombre aux reflets grenat, respirez profondément pour détecter les notes de cassis, de poivre et de violette, puis goûtez pour savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, en prenant le temps d'apprécier chaque nuance.