Vins Côte-rôtie Christiane Chambeyron - Manin - Côte Brune - 2012

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2012 de la Cuvée Côte Brune, produit par le domaine Christiane Chambeyron - Manin, est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, particulièrement de la partie septentrionale. Cette région est renommée pour ses vins principalement issus du cépage Syrah, souvent complété par une petite proportion de Viognier. Le millésime 2012 se distingue par sa robe sombre et ses arômes complexes de fruits noirs, épices et notes florales. Le terroir, composé de terrasses granitiques en pente raide, confère au vin une belle minéralité et une superbe structure. Le climat continental avec des influences méditerranéennes, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, favorise l'élégance et la profondeur de ce vin. Le domaine Christiane Chambeyron - Manin, bien que modeste, jouit d'une solide réputation pour son attention à la qualité et sa production artisanale.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un magret de canard, où ses notes épicées feront écho aux grillades. Les plats riches en saveurs, tels que le gibier en sauce aux fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, rehausseront parfaitement ses arômes complexes. Pour un accord régional, une daube provençale ou des aubergines confites à la provençale offriront une belle harmonie gustative tout en honorant les origines du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'une à deux heures, afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dense, humez les parfums de fruits noirs, d'épices et de violette, puis savourez sa texture veloutée avec des tanins fondus en bouche. Ce rituel capturera la quintessence de ce noble vin de la Vallée du Rhône.