Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cuvée Madinière 2015 du Domaine Cuilleron est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime se distingue par sa complexité aromatique, mêlant fruits noirs, épices et notes florales. Le terroir de schiste et de granit confère à ce vin une minéralité saisissante et une structure élégante. La région de la Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Cuilleron, établi depuis plusieurs générations, bénéficie d'une excellente réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et innovant.
Pour accompagner cette Cuvée Madinière 2015, optez pour un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard, qui souligneront ses arômes épicés et sa texture satinée. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Bleu d'Auvergne, résonneront également en harmonie avec ce vin. En explorant les accords régionaux, un civet de lièvre aux olives et épices est un choix particulièrement judicieux.
Pour déguster ce Côte-Rôtie dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable de 1 à 2 heures en carafe permet d'ouvrir les arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis portez attention à son bouquet intense de fruits noirs et de violettes. Enfin, appréciez sa bouche équilibrée, aux tannins fondus et à la finale persistante.
