Vins Côte-rôtie Maison Manchès - Les Pimotins - 2019

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2019 "Cuvée Les Pimotins" de la Maison Manchès est un vin rouge remarquable issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région prisée pour ses vins élégants et complexes. Principalement élaboré à partir de Syrah, parfois agrémenté d'une petite proportion de Viognier, ce vin révèle toute la richesse aromatique de son terroir. Le millésime 2019, caractérisé par une moindre pluviométrie et une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée une structure solide avec des tanins fins. Les sols de schistes et la pente abrupte offrent aux vignes un environnement unique qui, combiné à des vinifications soignées, révèlent une profondeur et une finesse exceptionnelles. La Côte-Rôtie jouit d'un climat continental modéré, tempéré par le Rhône, et abrite des vignobles parmi les plus anciens de France. Maison Manchès, réputée pour son savoir-faire ancestral et son attachement aux traditions, continue d'exceller avec cette cuvée.

Pour sublimer cette "Cuvée Les Pimotins", optez pour des plats qui respectent sa complexité et son caractère. Un magret de canard aux épices douces ou un agneau rôti aux herbes de Provence créeront une synergie parfaite avec les arômes de fruits noirs et de violette du vin. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf en daube provençal, accentuent également ses notes épicées et son élégance. Les plats à base de champignons ou de truffes sont également des compagnons idéaux.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et lumineuse, humez les nuances de fruits noirs, d'épices et de violette, et savourez sa texture soyeuse ainsi que sa finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à la découverte des subtilités de la Côte-Rôtie.