Vins Côte-rôtie Les Vins de Vienne - Sotanum - 2018

Avis Viniou

La Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, est renommée pour ses vins rouges d'exception, et la Cuvée Sotanum des Vins de Vienne en est un brillant exemple. Ce vin de 2018, issu principalement de Syrah, révèle la complexité et l'élégance typiques de son appellation. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques harmonieuses, offrant des saveurs concentrées et une structure soyeuse. Les pentes escarpées de la région, composées de sols granitiques et schisteux, confèrent au vin des arômes intenses de fruits noirs et de violette, ainsi qu'une subtile minéralité. Fondé par trois amis œnologues, Les Vins de Vienne a su revitaliser cet héritage ancestral avec passion et expertise.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour une daube de bœuf ou un magret de canard aux épices. Ces plats robustes s'harmoniseront parfaitement avec la richesse et le corps du vin, tout en laissant s'exprimer ses arômes de fruits noirs. Pour un accord régional, un civet de chevreuil aux cèpes mettra en valeur les nuances épicées et poivrées typiques de la Syrah.

Lors de la dégustation de la Cuvée Sotanum, servez le vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes envoûtants au nez, avant de goûter, en laissant les saveurs envahir lentement votre palais, révélant la belle harmonie de ce vin noble.