Vins Côte-rôtie Récoltant - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2022 de la Vallée du Rhône septentrionale est un vin rouge élégant, souvent issu principalement de la Syrah, parfois complétée par une petite touche de Viognier. Ce millésime est jeune et prometteur, bénéficiant d’un terroir aux sols granitiques et schisteux uniques qui offrent aux vins une structure et une complexité aromatique remarquables. La vinification est souvent traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et de fumée. Le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorise une maturation optimale des raisins. Cette région viticole, réputée pour ses vins raffinés et puissants, bénéficie d’une riche tradition vinicole. Les Côte-Rôtie sont célèbres pour leur capacité à vieillir magnifiquement, développant avec les années des notes de cuir et d'épices. Le domaine Récoltant, reconnu pour sa qualité, réunit savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins d'exception.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2022, optez pour des plats qui mettent en avant ses arômes intenses et sa structure tannique. Une belle côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues s’accorderont à merveille avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'un civet de lièvre ou une daube provençale sont également parfaits pour sublimer sa richesse et ses nuances épicées. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, sont également d'excellents choix pour une expérience culinaire authentique et savoureuse.

En termes de dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes cachés. Commencez par observer sa couleur profonde aux reflets pourpres. Au nez, vous trouverez des notes de fruits noirs, d'épices et une pointe florale. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin, bien que déjà agréable, continuera à évoluer favorablement avec quelques années de garde supplémentaires.