Avis Viniou
Le Domaine Rostaing, reconnu pour son expertise en Côte-Rôtie, nous propose une expression raffinée de l'année 2019 avec sa Côte Brune. Ce vin rouge, provenant de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est élaboré principalement à partir de Syrah, un cépage réputé pour sa robustesse et ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Le terroir unique de Côte Brune, avec ses sols de schiste et de micaschiste, confère au vin une structure élégante et une minéralité prononcée. La région est marquée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, contribuant à des vins puissants et structurés. Le Domaine Rostaing, avec ses racines historiques profondes, a su se forger une réputation d'excellence grâce à ses méthodes minutieuses de vinification et à un savoir-faire familial transmis de génération en génération.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie, pensez à des plats de viande rouges comme un agneau rôti ou un bœuf braisé, qui sublimeront la profondeur et le bouquet aromatique du vin. Les mets à base de champignons sauvages ou de truffes, ainsi que des plats traditionnels rhodaniens, tels qu'un civet de biche ou un magret de canard aux épices douces, feront merveilleusement ressortir sa complexité.
Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes riches. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour apprécier ses notes de fruits noirs et ses touches épicées. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre tanins soyeux et acidité vivifiante, révélant une finale longue et élégante.
