Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2020 du Domaine François Villard, "Le Gallet Blanc", est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de la Syrah, ce vin révèle une concentration et une complexité typiques de l'appellation, accompagnées de notes de fruits noirs, d'épices et de violettes. Le millésime 2020 témoigne d'une excellente maturité des raisins, grâce à un été chaud et sec suivi de vendanges précises. Le terroir escarpé, composé de schistes et de granits, forge l'élégance de ces vins. La Côte-rôtie bénéficie d'un climat à la fois continental et méditerranéen, favorisant des maturations lentes et complexes. Le Domaine François Villard, réputé pour son savoir-faire minutieux, allie tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, renforçant ainsi sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Côte-rôtie, envisagez des mets riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux figues, se marie parfaitement avec la richesse et les tanins soyeux du vin. En accord régional, pensez au célèbre "lièvre à la royale", dont la texture et la saveur intense s'harmoniseront avec les notes épicées et fruitées du "Gallet Blanc".
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense. Ensuite, humez profondément pour capter les parfums de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de nuances florales. Enfin, goûtez en prenant le temps de ressentir sa structure veloutée et sa finale persistante, qui caractérisent ce grand vin de Côte-rôtie.
