Vins Côte-rôtie Stéphane Pichat - Proxima - 2023

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Proxima" 2023 de Stéphane Pichat est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est renommée pour son terroir escarpé et ses sols granitiques, idéals pour le cépage Syrah, souvent assemblé à une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité. Le millésime 2023 promet d'être généreux grâce aux conditions climatiques favorables. La vinification minutieuse de Stéphane Pichat, qui privilégie une approche artisanale avec des fermentations longues, met en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices typiques de l'appellation Côte-Rôtie. Le domaine, bien que relativement jeune, a rapidement acquis une solide réputation grâce à des vins de haute précision et une passion pour l'authenticité.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats aux saveurs prononcées. Un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes pourraient parfaitement accompagner les nuances épicées et fruitées du vin. Les plats à base de truffes, typiques de la région, peuvent aussi créer un accord harmonieux. Les fromages affinés comme le Reblochon ou le Saint-Marcellin se marieront également à merveille avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'au moins une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de se dévoiler. Observez sa robe intense, puis humez les notes de fruits noirs et les épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle longueur. Ce vin mérite d'être savouré lentement, pour en apprécier toutes les subtilités.