Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2018 "Cuilleron - Bouvinières" est un vin de caractère issu de la prestigieuse région viticole de la Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Cette appellation est renommée pour ses syrahs exceptionnelles, souvent complétées par une touche de viognier qui, bien que le blend ne soit pas précisé ici, peut apporter une élégante floralité. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, alliant maturité et fraîcheur, ce qui promet une belle complexité aromatique et une structure tannique raffinée. Les sols schisteux en terrasses de cette région donnent au vin ses nuances minérales et sa concentration. Domaine incontournable, Cuilleron est réputé pour sa vinification méticuleuse et son respect des traditions, contribuant à la finesse et à l'intensité de ses vins.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou une côte de veau aux morilles seront des choix sublimes, soulignant la profondeur du vin sans le masquer. Les plats régionaux, comme un gratin dauphinois ou une daube provençale, feront aussi ressortir le côté épicé et la texture soyeuse de la syrah.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis profond aux reflets pourpres. Au nez, explorez les notes de fruits noirs, d'épices douces et de violette qui évoquent l’intensité du terroir. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure délicate, ses tannins veloutés et sa finale persistante.
