Avis Viniou
Le Château Chanteperron 1983 de l'appellation Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge prestigieux à base majoritairement de Syrah. Ce millésime exceptionnel tire son caractère du terroir unique de Côte-Rôtie, où les pentes escarpées et les sols de schiste offrent une complexité aromatique notable. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise une maturation optimale des raisins, créant des vins aux tannins élégants et aux arômes profonds de fruits noirs, de cuir et d'épices. Le Château Chanteperron possède une longue histoire, renommée pour ses pratiques de vinification minutieuses qui visent à exprimer pleinement le potentiel de ce terroir distinct.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui mettent en valeur ses arômes riches et son corps structuré. Un magret de canard aux cerises, des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf s'accorderont parfaitement. Des plats traditionnels de la région, tels qu'un civet de lièvre ou une cassoulet, souligneront les nuances subtiles de ce Côte-Rôtie, créant une expérience gastronomique mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et intense, puis appréciez le bouquet complexe qui se dégage du verre. Enfin, en bouche, savourez la richesse et la profondeur de ce vin, qui s’exprime dans une harmonie de saveurs et une finale persistante.
