Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cuvée Classe CR 2021 du domaine JLH est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins fins et complexes. Issu principalement de Syrah, ce millésime 2021 témoigne d'un équilibre parfait entre puissance et élégance, avec des notes de fruits noirs, de violette et une subtile touche épicée. Le terroir unique, caractérisé par des pentes abruptes et un sol de schiste, confère au vin sa minéralité distinctive. Le domaine JLH, connu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification précises qui mettent en valeur le potentiel du cépage et l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez de l'associer à un magret de canard aux baies ou à un gigot d'agneau rôti aux herbes. Ces plats intensifieront la richesse fruitée et l'élégante structure tannique du vin. Pour une expérience régionale authentique, un civet de lièvre à la rhodanienne apportera une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine traditionnelle de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe profonde et intense, puis portez-le au nez pour découvrir la richesse de ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante, qui révèle la typicité de son terroir.
